anke_anke (anke_anke) wrote,
anke_anke
anke_anke

Category:

Курица с лимоном, сумахом и заатаром

На этой недели в сообществе gotovim_vmeste2 нужно собрать как минимум 5 специй на одной тарелке. Ну что ж, начнем собирать ;-)

Photobucket



Рецепт Йотама Оттоленги.

Курица с лимоном, сумахом и заатаром

на 4 порции

1 курица весом около 1-1,2 кг (или 4 окорочка)
2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
1 лимон
200 мл куриного бульона
3-4 ст.л. оливкового масла
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. сумаха
2 ст.л. заатара (смесь дикого тимьяна и кунжута)
1 ч.л. свежесмолотого черного перца
3-4 ст.л. мелко порезанной петрушки
50 г орешков пинии (неожиданно не оказалось дома, заменила миндалем)

Курицу разрезать на 8 частей (окорочка каждый на 2 части). Сложить в большую миску, добавить порезанный кольцами лук, раздавленные зубчики чеснока, специи (кроме заатара), оливковое масло, бульон, соль, перец и нарезанные тонкими кружочками лимон. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодильник на ночь.

На следующий день достать курицу минут за 30-40 из холодильника, выложить курицу вместе с маринадом в один слой кожей вверх в лоток для запекания. Посыпать заатаром и запекать 30-40 минут.

Орехи поджарить в небольшом количестве сливочного масла, выложить на бумажную салфетку. Курицу посыпать орехами и нарезанной петрушкой, слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Ну очень ароматная курица получилась :-)

Photobucket Photobucket
Tags: рецепты, рецепты от шефов, рецепты: птица, фото: foodfoto, шефы: Yotam Ottolenghi
Subscribe

  • Натюрморт

  • Fastfood. Голландский.

    Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись…

  • Кролик в вишневом пиве

    На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 23 comments

  • Натюрморт

  • Fastfood. Голландский.

    Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись…

  • Кролик в вишневом пиве

    На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих…