anke_anke (anke_anke) wrote,
anke_anke
anke_anke

Category:

Мадленки с розовым перцем

Для очередного раунда в сообществе gotovim_vmeste2. В этот раз речь идет о необычном применении специй. Рецепт Мишеля Ру (Michel Roux "Desserts").

Photobucket

Мадленки с медом и розовым перцем

около 36 маленьких мадленок

2 больших яйца
70 г белого сахара
15 г мелкого коричневого сахара
щепотка соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
90 г муки
90 г сл. масла в тесто + около 15 г для смазывания формы
10 г жидкого меда
1/2 ч.л. (можно и больше) сушеного розового перца

PhotobucketPhotobucket

Смешать яйца с сахаром и солью, мешать до посветления, но не взбивать. Смешать муку с разрыхлителем, просеять на яйца, быстро перемешать. Растопить сливочное масло, слегка остудить и добавить вместе с медом в тесто.

Перец растереть в ступке и вмешать в тесто. Накрыть пленкой и поставить на 20 мин на холод.

Разогреть духовку до 220С. Формочки смазать растопленным сливочным маслом, заполнить тестом где-то на 2/3 (удобно это делать кондитерским мешком). Выпекать около 5 мин, сразу вынуть из формочек и остудить на решетке. Вкусно и очень просто :)

Photobucket
Tags: рецепты, рецепты от шефов, рецепты: сладкая выпечка, фото: foodfoto, шефы: Michel Roux
Subscribe

  • Натюрморт

  • Fastfood. Голландский.

    Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись…

  • Кролик в вишневом пиве

    На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 49 comments

  • Натюрморт

  • Fastfood. Голландский.

    Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись…

  • Кролик в вишневом пиве

    На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих…