anke_anke (anke_anke) wrote,
anke_anke
anke_anke

Category:

Kaspressknödel

Сегодня простое, народное :-) Из австрийской кухни.

Photobucket


Первый раз попробовала в Зальцбурге. Привыкла, что большинство кнедлей в Австрии (Баварии, Южном Тироле) варятся. А эти вот жарятся. Рецепт из книги "Das neue Sacher Kochbuch"

Kaspressknödel

на 3-4 порции

2 вчерашние булочки
1 яйцо
125 мл молока
100 г сыра (в книге - Pinzgauer, я брала Bergkäse, можно эмменталь)
1 средняя картофелина
1/2 луковицы

Булочки порезать мелкими кубиками (по 5 мм). залить смесью молока и яйца, дать набухнуть. Лук мелко порезать, спассеровать в растительном масле. Сыр порезать мелкими кубиками, картофель сварить в мундире, очистить, потереть на мелкой терке или пропустить через картофельный пресс. Смешать все вместе, посолить, поперчить, добавить свеженатертого мускатного ореха. Сформовать биточки, поджарить с двух сторон в растительном масле. Подавать сразу горячими. Или к зеленому салату или в говяжий бульон (в этом случае их сделать немного поменьше и поджарить посильнее).

Photobucket
Tags: кухня: австрийская кухня, рецепты, рецепты: картофель, рецепты: кнедли и клецки, рецепты: сыр, фото: foodfoto
Subscribe

  • Натюрморт

  • Fastfood. Голландский.

    Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись…

  • Кролик в вишневом пиве

    На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 44 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Натюрморт

  • Fastfood. Голландский.

    Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись…

  • Кролик в вишневом пиве

    На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд голландской и бельгийской кухни. И я сразу захотела приготовить один из моих…